как приготовить мед на травах?

Как приготовить травяной мед? Чем он полезен?

Сегодня можно встретить множество разновидностей меда. Это универсальная сладость, да еще и полезная для здоровья. Поэтому не удивительно, что с него готовят разнообразные десерты и даже лекарства. Одним из таких лечебных рецептов является мед с травами.

Его частенько настаивают не только на травах, но и на специях и даже съедобных цветах. Так что вариантов приготовления этого «знахарского» меда множество.

Но самый главный плюс в том, что вы сами без проблем его приготовите. Благодаря этому травяной мед станет для вас универсальным средством. Ведь вы сможете взять абсолютно любые травы, специи и даже сушеные корни некоторых целебных растений.

Да и вообще в наше время можно без проблем купить любую растительную добавку. Главное лишь, чтобы она была в высушенной форме. Почему так? – мы поговорим чуть ниже.

Как можно использовать мед с травами?

Возможности безграничны. Им подслащают чай, лимонад, фрукты и выпечку. Его добавляют в салатные заправки и маринады. Травяным медом поливают теплое печенье, тосты и сырники, йогурт, овсянку, мороженое и даже твердый сыр.

Но, пожалуй, больше всего он известен в народной медицине. В зависимости от используемых трав целебным медом лечат некоторые заболевания. К примеру, мед  с шалфеем облегчает боль в горле, а мед с ромашкой прекрасно расслабляет.

Как правило, готовят мед на основе какой-то одной лечебной травы. Но вы можете проявить творческий подход и приготовить на смеси.

При болезнях его употребляют понемногу по чайной ложке, просто рассасывая во рту. За день лучше не преувеличивать дозы 2 — 3 ложек. Но учтите, что детям до года такое лечение противопоказано.

травяной мед

Какие ингредиенты необходимы для приготовления травяного меда?

Итак, первое, что нам необходимо – это мед. В зависимости от консистенции меда различают два способа готовки: холодный метод и с подогревом. Если у вас жидкий мед, то вы просто зальете им травы. На этом все! Поэтому холодный метод основан на жидком меде.

Если же у вас застывший мед, то его нужно будет растопить. Это уже второй метод с подогревом.

Еще вам понадобятся банки с крышками. И конечно, не забываем про главные ингредиенты – травы. Вы можете использовать абсолютно любые: розмарин, тимьян, мяту, лимонный бальзам и прочие.

Кроме того, можете воспользоваться и специями. Мы порекомендуем бобы ванили, палочки корицы, сушеный перец чили, апельсиновую корку или сушеный чеснок. Так же прекрасно подойдут и съедобные цветки, вроде лаванды, календулы и лепестков роз.

На крайний случай вы можете воспользоваться высушенными растениями в порошкообразной форме. Множество пищевых добавок продается в этой форме.

Помните, что для сырого меда нужно брать только высушенные травяные листовые и цветочные материалы. Свежие растительные вещества и более плотные части растений, такие как кора и корни не подходят. На их основе можно приготовить мед только горячим способом. Почему так, мы сейчас объясним.

Сушеные травы и свежие – в чем разница?

Существует дискуссия о том, безопасно ли использовать свежие травы? Мы дадим короткий ответ. Если вы готовите мед для других людей, нужно использовать высушенный растительный материал.

Если вы готовите целебный мед для себя – берите любые растения. Ведь вы можете проконтролировать его хранение в холодильнике.  

мед со специями

Мед, как правило, является кислой средой с низким содержанием кислорода. Его нельзя считать благоприятной средой для микробов. Однако, добавляя немного влаги, вы можете стимулировать рост бактерий, грибков, дрожжей и вирусов.

На не известно ни одного случая заражения ботулизмом взрослых от меда. Тем не менее, возможно, что свежие травы могут создать среду обитания для его роста.

Другое дело, никогда не давайте сырой мед детям до года. В нем встречаются споры ботулизма, даже если он не растет внутри него. Взрослым он не страшен, поскольку у них более сильная иммунная система.

Именно по этой причине некоторые предпочитают готовить мед с травами только горячим методом. Нагревание позволяет получить гораздо более стабильный конечный продукт.

К тому же, сырой мед не особенно эффективно извлекает полезные вещества из плотных, древесных материалов, вроде коры и корней. При комнатной температуре это просто не возможно. А вот высокая температура вполне может справиться с этим заданием. Поэтому лучше мед растапливать. Но это сугубо наше мнение!

Как приготовить мед с травами?

Как мы уже написали, существует два метода приготовления. У каждого есть свои плюсы и минусы. Поэтому мы опишем оба примера.

Травяной мед холодным способом

Вы можете использовать банки абсолютно любой емкости. Смотря сколько у вас меда в наличии. Желательно выполнить их стерилизацию, хотя бы в духовке при 54º С на 30 минут. Пусть они остынут.

Заполните чистую банку чуть меньше половины сушеными травами и специями. Влейте сырой мед и наблюдайте, как он медленно проходит ко дну. Удостоверьтесь, чтобы травы полностью им покрылись.

Накройте банку крышкой и поставьте на солнечный подоконник. Сохранение его в тепле позволит травам лучше настояться. А еще жидкость станет более текучей. Переворачивайте банку хотя бы раз в день.

Обычно рекомендуют настаивать смесь не меньше недели. Но лучше не спешить и подождать 3 — 4 недели. Чем дольше травяной мед настаивается, тем сильнее его аромат и целебные свойства. В конце его необходимо процедить.

Использованные травы не выбрасывайте! Заваривайте с ними чай и другие теплые напитки.

Хранить средство нужно в прохладном темном месте в плотно закрытой банке. Так свежесть сохранится дольше.

целебный мед с травами

Горячий способ

Иногда не целесообразно нагревать мед, ведь можно потерять некоторые его полезные свойства. Но, если вы берете свежие травы, корни и кору растений – это просто необходимо.

Лишняя влага увеличивает риск культивирования нежелательных бактерий. Поэтому высокая температура выступает некой подстраховкой. Мы испарим лишнюю влагу и заодно убьем некоторые микробы. Да и мед с травами после нагревания не будет бродить, что немало важно.

Итак, вам понадобится 2 чашки меда. Из прочих ингредиентов возьмите ½ чашки сушеных или свежих трав и специй на выбор. Так же здесь можно брать сушеные корни и кору растений, к примеру, имбиря.

Положите зелень в кастрюлю. Вылейте свой мед в кастрюлю на травы и включите высокую температуру в печи.

Нагревайте медленно, чтобы травы не обгорели, а мед не закипел! Обязательно часто помешивайте, пока смесь не начнет пузыриться. После этого снимите с огня и дайте ей остыть.

Храните мед с травами в прохладном темном месте. С пропитанных медом трав заварите сладкий горячий чай, чтобы они не пропадали.  

Самые лучшие специи и травы для «знахарского» меда

Вариантов создания этой изумительной лечебной вкуснятины множество. Так что не стесняйтесь экспериментировать! 

Мы описали лишь два способа приготовления смеси. Но вы вправе на свой вкус немного изменять соотношения ингредиентов. Да и с разными растениями получается совершенно уникальные ароматы. К тому же лечебные свойства тоже будут отличаться.

Самые популярные травы для настаивания меда:

  • лаванда;
  • ромашка;
  • лепестки роз;
  • гвоздика;
  • лимонный бальзам;
  • корень имбиря;
  • шалфей;
  • мята;
  • корица;
  • ваниль;
  • звездный анис;
  • апельсиновая корка;
  • розмарин;
  • тимьян.

Еще порекомендуем вам прекрасную действенную смесь, чтобы лучше засыпать. Это где-то 3/4 стакана цветков ромашки и столько же лаванды поместить в литровую банку и залить медом.

При простуде хорошим сочетанием будет корица, корень имбиря, стручки кардамона и пару звездочек аниса. Разумеется, это все нужно готовить горячим способом.

ромашковый эликсир

А теперь коснемся самой главной темы о лечебных свойствах травяного меда.

Чем полезен мед с травами?

Независимо от вашего выбора растений, специй и цветков, мед полезен сам по себе. Об этом, наверняка, знают все. Вот только, настоянная «знахарская» смесь вдвое эффективнее. А все потому, что объединяет целебные свойства нескольких компонентов.

Но, какие бы компоненты вы не выбрали, есть общие полезные свойства травяного меда. О них мы дальше и поговорим.

1) Облегчает аллергию

Известно, что мед эффективно облегчает аллергию. При перелете от одного цветка к другому пчелы покрываются спорами пыльцы. Эти споры в маленьком количестве переносятся в производимый ими мед. Потребление меда помогает создать иммунитет к тому, что встречается в окружающей среде.

Иными словами теория заключается в том, что мед действует как естественная вакцина. Он содержит небольшое количество пыльцы. При ее попадании в организм вызывается иммунный ответ. В результате производятся антитела к пыльце.

После многократного воздействия пыльцы организм привыкает к их присутствию. А значит, выделяется меньше гистамина, и аллергические реакции протекают легче.

Но именно по этой причине травяной мед противопоказан маленьким детям. Ведь у них иммунная система не работает в полной мере.

2) Заряжает энергией

Мед называют «стимулятором естественной энергии». А все потому, что он состоит из уникальной углеводной композиции. Это натуральные сахара и следовые количества антиоксидантов, ферментов, минералов, витаминов и аминокислот.

Так что смело добавляйте мед с травами к еде и напиткам, особенно после физических нагрузок. Это поистине универсальный энергетический эликсир.

3) Облегчает кашель

Травяной мед – прекрасное натуральное лекарство от кашля и простуды. К тому же наука это подтверждает. По словам исследователей, постоянный кашель, который никак не проходит можно вылечить медом.

Ночной кашель из-за простуды прекращается после его ежедневного приема за полчаса до сна.

Эксперты полагают, что густая консистенция помогает покрывать горло. А благодаря сладкому вкусу нервные окончания защищают горло от неослабевающего кашля.

4) Облегчает похмелье

Удивительно, но мед с травами считается довольно простым средством от похмелья. Благодаря мощным антиоксидантным свойствам он нейтрализует токсины, образующиеся после употребления алкоголя (Источник).

Основная роль отводится фруктозе. Это важное соединение помогает организму расщеплять алкоголь на безвредные побочные продукты. Известно, что организм использует фруктозу, содержащуюся в меде, для превращения ацетальдегида в уксусную кислоту. А она уже естественным образом сжигается организмом.

К тому же этот чудодейственный эликсир помогает избежать головной боли.

5) Улучшает сон ночью

Мед также помогает засыпать. Он повышает уровень инсулина и выработку серотонина. Организм превращает серотонин в мелатонин. Это химическое соединение отвечает за качество и продолжительность сна.

А еще травяной мед содержит аминокислоту триптофан. Она превращается в мозге в серотонин, а затем в мелатонин. Так что круг повторяется.

Обратите внимание на меры предосторожности!

Теперь в пользе травяного меда вы, наверняка, не сомневаетесь. Но не забывайте, что бывает и непереносимость меда и целебных трав. Об этом не стоит забывать!

Также на некоторые растения возможны проявления аллергических реакций. А совсем маленьким детям до 3 лет и беременным женщинам желательно отказаться от такого лечения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

два × 3 =